Tôm Mu Ni | Hương vị biển Nha Trang.

GIỚI THIỆU TÔM MŨ NI NHA TRANG

Sự thật thì Tôm mũ ni có đến 10 chân đấy, thợ lặn phân biệt khá dễ qua bộ xúc giác to như cái đĩa lớn trước đầu, gợi nhớ hình ảnh “mũ ni che tai” nên cái tên tôm mũ ni ra đời từ đó. Tôm Vỗ là tên gọi khác của Tôm mũ ni. Là một loại đặc sản có nhiều ở vùng biển Nha Trang, thịt tôm vỗ trắng tinh, rất mềm và thơm ngọt, đặc biệt bổ dưỡng, dù có ăn nhiều bạn cũng sẽ không có cảm giác bị ngấy. Khi mua tôm mũ ni, bạn nên lựa loại tôm tươi sống và lớn con nhé.


Tôm mũ ni không có cặp càng to như tôm hùm, thay vào đó là hai miếng vỏ mỏng và dẹp, tựa như hai chiếc lá đa che mắt ngựa.

Trên bàn tiệc rượu, tôm mũ ni không chỉ xứng đáng là đẳng cấp hải vị hàng đầu mà còn là món ăn được các siêu đầu bếp lựa chọn nhằm giới thiệu thực tài và danh tiếng.

NƠI SINH SỐNG CỦA TÔM MŨ NI

Tôm mũ ni sinh sống ở các vùng biển ấm, phân bố ở vùng nước cạn nơi có rạn san hô phát triển. Những người ngư dân đi biển kể rằng  ban ngày loài tôm này vùi mình dưới đáy cát hoặc ẩn nấu trong các hang hốc, đêm mới bơi ra ngoài kiếm mồi, lúc đó là lúc ngư dân mới có thể lặn bắt hay chúng sẽ tự sa lưới.


Ở Việt Nam, tôm mũ ni thường sống quanh vùng biển trải dài từ Quảng Ninh, Bình Thuận đến Khánh Hòa, Vũng Tàu, Kiên Giang. Tại Nha Trang, những người làm nghề lưới cào hay kéo đáy có thể bắt được tôm mũ ni quanh năm.

CÔNG DỤNG

Mỗi 100 gram thịt tôm mũ ni có 95 calories, 121mg cholesterol, 185g sodium, 0,8g tổng chất béo (36% chất béo bão hòa), 39mg omega-3, 49mg EPA, 45mg omega-6, AA.


Là thực phẩm chứa nhiều protein, calo và mega3…Vì vậy tôm mũ ni không chỉ dùng để thưởng thức mà còn là thực phẩm bồi bổ sức khỏe và bổ sung chất dinh dưỡng.

HẢI SẢN TOÀN QUỐC GIỚI THIỆU CÁCH CHẾ BIẾN TÔM MŨ NI NHA TRANG

Tôm mũ ni rất đa dạng về cách chế biến như hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me làm bao du khách mọi miền “chết mê chết mệt”. Tuy nhiên để cho món tôm luôn được ngon nhất bạn phải chọn món tôm sống, lúc chế biến chỉ vừa chín tới đỏ hồng. Tôm mũ ni rang muối đậm đà hay Tôm mũ ni rang tỏi thơm bá chấy cũng là món được nhiều thực khách nghiền loại tôm này ưa thích, Tôm mũ ni hấp giúp bạn thưởng thức được vị ngon ngọt tự nhiên nhất của loại tôm này, Tôm mũ ni chiên bơ giòn tan, vàng rợm thơm lừng ngất ngây trong đầu lưỡi là món ăn đẳng cấp trong nhiều nhà hàng sang trọng.


Trong thực đơn của các nhà hàng tại phố biển NhaTrang luôn có món tôm mũ ni hấp tuyết nhĩ – một loại thực phẩm khá quý hiếm, giàu chất dinh dưỡng, mà dịch chiết có tác dụng tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch, phòng chống tế bào ung thư và bảo vệ gan hiệu quả.

Nguyên liệu: Tôm mũ ni (400 gr), nấm tuyết (ngân nhĩ): 1 cái, gia vị.

Cách làm:

Bạn rửa sạch Tôm mũ ni, ướp chút gia vị sau đó đưa lên hấp, khi tôm gần chín thì cho tuyết nhĩ vào, sau đó chừng 3 phút thì lấy ra. Thịt tôm màu hồng tươi, thơm phưng phúc, dai, mềm và ngọt lịm. Dân sành điệu thường dùng món tôm hấp tuyết nhĩ với rau sống, chuối chát, dưa leo, thêm chút mù tạt và “đẩy đưa” với rượu vang trắng trong làn gió biển mặn mà thì “tuyệt vời ông mặt trời”.


Tôm mũ ni rang muối ớt nướng than


Tôm mũ ni rang tỏi cũng là món được nhiều người nghiền loại tôm này ưa thích.


Tôm mũ ni hấp bia giúp bạn thưởng thức được vị ngọt tự nhiên nhất của loại tôm này.


Tôm mũ ni chiên bơ thơm lừng là món ăn đẳng cấp trong nhiều nhà hàng sang trọng.


Tôm mũ ni đút lò

Chế biến món Tôm mũ ni nướng muối xả

Nguyên liệu: 400gr tôm mũ –ni, 200gr xả, ớt, tiêu, muối.

Cách làm:

Tôm mũ ni trước khi nướng bạn rửa sạch, xẻ đôi, ướp khoảng 10-20 phút với hỗn hợp sả băm nhuyễn, trộn muối, tiêu, ớt rồi đặt vào lò than nướng trong vòng 5 phút, vỏ tôm chín vàng, bốc mùi thơm là ăn được.

Lưu ý: Đối với món tôm nướng là bạn luôn luôn sử dụng tôm tươi, sống và chỉ nướng trên lò than để tôm chín đều, dậy mùi thơm nhé.


Người Nha Trang cũng rất yêu thích món tôm mũ ni nướng muối sả ớt


Món tôm nướng chấm muối tiêu pha chanh, ngon không tả hết.


Nếu là sản phẩm cấp đông, bạn cần cho tôm xuống ngăn mát của tủ lạnh và để khoảng 10 tiếng đồng hồ, chờ rã đông rồi mới chế biến món ăn. Trong trường hợp cần gấp, bạn ngâm nước hoặc đặt dưới vòi nước đang chảy, vì nếu để tôm đông lạnh trên bếp hoặc bàn rã đông sẽ làm giảm chất lượng và có thể khiến vi khuẩn thâm nhập vào phần thịt bên trong.

Hy vọng với những bí quyết nhỏ sẽ giúp các chị em phụ nữ chế biến thêm nhiều món ngon từ Tôm Mũ ni mang đến những bữa cơm thật ngon và ấm cúng cho gia đình bạn.

Nhà Hàng – Siêu Thị – Vựa Hải Sản

Chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống với chất lượng tốt  nhất và giá thành hợp lý nhất.

Đặt bàn qua 2 hình thức :
Hotline : 0129.361.6666 – 0914.362.006
Fanpage: https://www.facebook.com/haisantoanquoc/?fref=ts
Sự hài lòng của quý khách là vinh dự cho chúng tôi !
Địa Chỉ :
Cơ sở 1 : 62 Dương Đình Nghệ, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Cơ sở 2: A36-TT17 Đường Nguyễn Khuyến, KĐT Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội.

Share

Bình luận